Historia del Pepito

El Pepito es un bocadillo caliente muy popular en los bares de España que suele elaborarse con pan francés y carne (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado.  Es uno de los bocadillos más solicitados en las cafeterías y bares en el "descanso" del trabajo del mediodía. Es muy frecuente en los bares de Madrid, Andalucía y de otro lugares de España.

Se cuentan diferentes versiones sobre el invento de este original bocadillo, pero lo cierto es que su referencia más antigua data de los años de postguerra en España (en torno a mediados de los 50 cuando pudo haber un usuario habitual de bar y que bien podría haberse llamado Pepe o "Don Pepito" que es la denominación más familiar) y que pidiera un bocadillo con un filete de ternera en su interior.

Esta petición seguro que se fue repitiendo regularmente por el mismo Pepito hasta que los clientes del bar fueron pidiendo: "Quiero un bocadillo como el de Pepito", y con el tiempo fueran solicitando sólo: "un pepito de ternera".

La denominación "pepito" se ha convertido en un concepto tan popular que a veces se denomina a cualquier clase de bocadillo. De esta forma los hay de: lomo, pollo, pavo, etc. Algunos de ellos suelen tener algún otro condimento y suele encontrarse también: pepito de ternera con jamón y queso, pepito de ternera con tocino, pepito de ternera con queso y pimientos etc.

La explicación histórica acerca de este bocadillo la da el cocinero e historiador culinario Teodoro Bardaji Mas en un artículo del semanario "Ellas" el 7 de mayo de 1933. En el Café de Fornos de Madrid, uno de los hijos del fundador se llamaba José Fornos y era apodado cariñosamente Pepito. Siendo que merendaba bocadillos de fiambre un día reclamó un bocadillo caliente y le hicieron uno con ternera. Esta merienda se hizo popular y pronto los amigos y clientes de "Pepito Fornos" querían "uno como el de pepito". Pronto se quedaría con el nombre.

Si quieres disfrutar de este extraordinario bocadillo, te invitamos a visitar El Mate que se encuentra en:  Pedro Moreno 1476 Col Americana, entre Chapultepec y Progreso, con un horario de atención de 12 p.m. a 2 a. m.

Reservaciones al Teléfono: 38-27-20-33.

Fuente: www.wikipedia.org

Foto: www.panlasangipinoy.com